Багато років поспіль салат Шуба (на пару з Олів’є) є незмінним атрибутом Нового року. Але подавати цю класику у традиційному виконанні вже давно набридло, тож пора знайти собі новий рецепт до смаку
Оригінальний варіант оселедця під шубою запропонував телеведучий Руслан Сенічкін.
Інгредієнти:
буряк – 1 шт.
картопля – 3 шт.
морква – 2 шт.
цибуля – 1 шт.
цукор – 30 г
оселедець – 100 г
бальзамічний оцет – 100 мл
майонез (бажано – домашній, але не принципово) – 70 г
спеції – до смаку
Приготування:
Беремо сотейник, ставимо на плиту і поміщаємо у нього бальзамічний оцет та цукор. Доводимо до кипіння й тримаємо на вогні, доки не загусне.
Овочі запікаємо у духовці, чистимо й натираємо на дрібній тертці. Дрібно нарізаємо цибулю і на кілька хвилин заливаємо її окропом, щоб прибрати гіркоту.
Оселедець розбираємо на філе, видаляємо всі кісточки і ріжемо на дрібні кубики.
Тоді починаємо збирати салат. Для цього невелику глибоку піалу застеляємо харчовою плівкою і починаємо викладати шари:
буряк,
морква,
картопля,
цибуля,
оселедець.
Усі шари змащуємо майонезом та бальзамічною сумішшю.
Готовий салатик ставимо у холодильник, щоб він трохи «підмерз», а після цього дістаємо страву з плівки й акуратно перекладаємо на гарненьку святкову тарілку. Зверху натираємо варені яйця.
