- 1 кг свинини
- 300 г кураги
- ½ склянки очищених фісташок
- 300 мл сухого білого вина
- 2-3 зубчики часнику
- мелений чорний перець, сіль, сушений чебрець до смаку
- рослинна олія для смаження
М’ясо розрізати навпіл уздовж, але не до кінця, розгорнути, посолити, поперчити, приправити дрібно рубаним часником.
Для начинки розігріти в пательні рослинну олію. Додати промиту й нарізану курагу, чебрець і 50 мл вина. Довести до кипіння, зняти з плити і дати охолонути. Додати дрібно порубані горіхи, перемішати.
Начинку викласти на м’ясо, згорнути його в рулет, зав’язати кулінарною ниткою. У пательні обсмажити рулет на олії. Викласти у форму для запікання, влити вино, що залишилося, накрити фольгою. Запікати 40-50 хв за температури 1900С. Потім фольгу зняти й готувати ще 10 хв. Дати охолонути, нарізати порційно.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
