Якщо ви хочете здивувати свою другу половинку незвичайною та смачною вечерею, цей рецепт підійде ідеально. Головна особливість страви — яскраве, ніжне тісто рожевого відтінку, який ми отримаємо завдяки додаванню натуральної томатної пасти та солодкої паприки. А соковита м’ясна начинка із солонуватою бринзою та ноткою часнику робить смак цих пельменів по-справжньому вишуканим.
Інгредієнти для романтичної вечері:
Для яскравого тіста: 250 г борошна, 120 мл води (окріп), 1–2 ч. л. томатної пасти, 0,5 ч. л. меленої солодкої паприки, 1 ст. л. оливкової олії, сіль за смаком.
РекламаДля пікантної начинки: 100 г свинячо-яловичого фаршу, 50 г бринзи, 1–2 зубчики часнику, свіжа петрушка за смаком.
Додатково: трохи олії для обсмажування, сіль для варіння.
Реклама
Покрокове приготування:
Рожеве заварне тісто: У глибоку миску налийте окріп, додайте томатну пасту, мелену паприку, сіль та оливкову олію. Ретельно перемішайте до однорідного кольору. Поступово всипте просіяне борошно і замісіть еластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку або накрийте рушником і дайте «відпочити» 30 хвилин.
Приготування начинки: На пательні з невеликою кількістю олії обсмажте м’ясний фарш до готовності та перекладіть його в миску, щоб він трохи охолов. Додайте до м’яса натерту або розім’яту виделкою бринзу, вичавлений через прес часник і дрібно нарізану петрушку. Добре вимішайте начинку.
Формування сердечок: Розкачайте відпочиле тісто в тонкий пласт. За допомогою склянки або кулінарної вирубки виріжте кружечки. По центру кожного кружка викладіть трохи начинки. Складіть кружечок навпіл, щільно защипніть краї, а потім сформуйте пальцями акуратне сердечко (для цього можна зробити невелике заглиблення по центру верхнього шва і трохи витягнути нижній куточок).
РекламаВаріння: Опустіть пельмені-сердечка у киплячу підсолену воду. Після того як вони спливуть на поверхню, варіть їх ще 3–5 хвилин на середньому вогні.
Вийміть готові пельмені шумовкою, викладіть на красиву тарілку та подавайте гарячими. Страву можна доповнити ложкою густої сметани або розтопленим вершковим маслом.
Читайте також на «Субота онлайн»:
Кримінальна хроніка: на Житомирщині ліквідували канал нелегального виїзду — в Коростені затримали водія «таксі», який водив ухилянтів лісовими стежками.
Кулінарія: смак із дитинства — готуємо пишні смажені пиріжки з соковитим лівером, цибулею та часником.
Такі тематичні пельмені виглядають дуже ефектно і святково без жодних штучних барвників. А як ви зазвичай дивуєте своїх коханих на затишні спільні вечори — купуєте готові делікатеси чи любите приготувати щось оригінальне власноруч?
