Вам знадобиться: 
- 6 кг помідорів;
- 1 кг яблук (кислих);
- 1 кг моркви;
- 1 кг цибулі;
- 1,5 кг болгарського перцю;
- 5-10 шт червоного гострого перцю;
- 300 г часнику;
- 200 мл олії;
- 250 г цукру ;
- 4 ст. л. солі (без великої гірки);
- 50 мл оцту 9%.
Спосіб приготування
Всі овочі потрібно помити та очистити, щоб їх було зручно подрібнити. З помідорів шкірку знімати не потрібно.
Все подрібнити за допомогою м’ясорубки. Часник потрібно подрібнити окремо, його будемо додавати пізніше.
1,5 год варити (без часнику) + 30 хвилин з олією, цукром та сіллю + 15 хвилин з часником (останні 5 хвилин потрібно додати оцет).
Гарячу аджику розлити в стерилізовані банки.
Залишити аджику до охолодження й можна зберігати.
