Простий спосіб засолювання ніжного і смачного сала

Інгредієнти:

• 1,5 кг свинячого сала;
• 1 л фільтрованої води;
• 5 ст. ложки солі;
• 5 шт лаврового листа;
• 5 зубчиків часнику;
• чорний перець горошком;
• білий мелений перець.

Приготування:

1. Фільтровану воду з сіллю кип’ятити 10 хвилин.

2. Дати охолонути до кімнатної температури.

3. Часник очистити і роздавити ножем, перець горошком розім’яти, лавровий лист поламати і разом з меленим перцем висипати в розсіл, все ретельно перемішати.

4. Сало промити і добре почистити шкірку.

5. Нарізати великими шматками.

6. Укласти в посуд, краще в скляну.

7. Залити готовим розсолом і прибрати в прохолодне місце на дві-три доби, кришкою не закривати – сало має дихати.

8. Після просолки – дістати, обсушити, посипати спеціями на Ваш смак.