- Найкраще ковбасу зберігати не в поліетиленовому пакеті, а в фользі або плівці для харчових продуктів.
- Якщо ковбаса вже надрізана, то найкраще зріз змастити тваринним жиром або збитим білком. У такому випадку зріз не обвітриться. Якщо ж неприємність трапилася – продукт обвітрився, беремо ковбасу і опускаємо її в каструльку з холодним молоком. Ми залишаємо «відмокати» на 30 хвилин. Після цієї процедури м’ясний продукт буде приємно їсти. Якщо ж ковбасу купили, а з’їсти не можете (або дотримуєтеся посту, або просто була акція і ви не стрималися, прикупивши більше, ніж треба), тоді відправляйте ковбасу в морозильну камеру. У ній продукт може зберігатися до 3 місяців.
- Але перед тим, як заморозити, ковбасу краще нарізати невеликими шматочками, кожен з яких потім упакувати в шматочок фольги або харчової плівки. Варто пам’ятати, що ковбасу після заморожування варто правильно розморожувати. Для цього дістаємо м’ясний продукт і залишаємо в холодильнику (не в морозильній камері!) на 5-6 годин. Тобто ковбаса повинна розморожуватись поступово. Потім її можна нарізати та їсти.
