Інгредієнти на 2 літрову банку:
- Помідори 1.2-1.5 кг,
- Часник подрібнений 1 столова ложка,
- Перець горошком 4-5 шт.,
- Перець запашний 2-3 шт.,
- Хрін, парасолька кропу.
Для маринаду:
- Вода 1 літр,
- Оцтова есенція (70%) 1 ст. л або оцет 9% 7 ст. л.,
- Цукор 2.5 ст. л.,
- Сіль 1 ст. л.
Приготування:
Банки вимила і простерилізувала, чисті кришки залила окропом.
У банки поклала не дуже щільно помідори, і залила їх киплячою водою. У такому вигляді залишила їх на 15 хвилин.
Коли банки охололи, зливаю воду назад в каструлю. Я відразу вимірюю, щоб було рівно по літрах, і, якщо вистачає, доливаю гарячої води. Приготувала розсіл: додала на 1 л води: оцтова есенція (70%) 1 ст. л або оцет 9% 7 ст. л., цукор 2.5 ст. л., сіль 1 ст. л.
У банки в цей час всипаю по половині чайної ложки гірчиці в зернах – це за бажанням я коли кладу а коли і не кладу, додаю горошини перцю і по ложці натертого часнику, пропущеного через прес. Його можна натерти на дрібній терці, або за бажанням.
