Зі звичайної курячої печінки можна приготувати страву ресторанного рівня. Такий рулет виглядає гарно, відмінно ріжеться та підійде і до святкового столу, і до звичайного обіду.
ІНГРЕДІЄНТИ: куряча печінка – 400-420 г, печериці – 400 г, цибуля ріпчаста – 1 шт. (100 г), яйця – 2 шт., молоко – 50 мл, борошно – 3 столові ложки, вершкове масло – 50 г (розм’якшене), рослинна олія – 4 столові ложки (і трохи для змащування форми), приправа для курки – ½ чайної ложки, сіль, чорний перець – за смаком.
ЯК ГОТУВАТИ
- Розігрійте духовку до 1800С. Деко застеліть пергаментом і злегка змастіть олією.
- Печінку промийте, очистіть від плівок та жилок. Цибулю наріжте. Складіть печінку, цибулю та молоко у блендер, подрібніть для однорідності. Додайте яйця, борошно, сіль, перець та приправу. Перемішайте – вийде густе тісто, схоже, як на млинці.
- Вилийте масу на лист, розрівняйте тонким шаром (близько 1 см). Поставте в духовку на 15 хвилин.
- Дрібно наріжте печериці, обсмажте їх на олії 5-7 хвилин до золотистого кольору, посоліть і поперчіть. Остудіть.
- Охолоджений печінковий корж змастіть розм’якшеним вершковим маслом. Поступово викладіть гриби, відступивши пару сантиметрів від одного краю. За допомогою пергаменту акуратно згорніть корж у рулет.
- Загорніть рулет у пергамент або фольгу і приберіть у холодильник на 30-60 хвилин, щоб він ущільнився і краще тримав форму.
- Наріжте скибочками – вийде гарна закуска з ароматною грибною начинкою та ніжним печінковим смаком.
ПОРАДА: рулет можна приготувати заздалегідь – у холодному вигляді він стає навіть смачнішим.
