Суботні поради

Основні причини, чому розвалюються рибні котлети

Є кілька причин, чому розвалюються рибні котлети:

  • погано перемішані інгредієнти в рибному фарші: не полінуйтеся, добийтеся однорідної консистенції;
  • занадто велика або недостатня кількість олії на сковороді: в першому випадку рибні котлети просто розмокають в олії, а в другому починають прилипати до поверхні і розвалюватися;
  • недостатньо продумана рецептура, простіше кажучи, чогось не вистачає: для того, щоб рибні котлети не розвалювалися, зазвичай в них додають яйце, замочений в молоці і віджатий хліб, манну крупу, яка добре “скріплює” навіть овочеві котлети;
  • недостатньо розігріта сковорода теж може стати виною розвалених рибних котлет: не поспішайте, викладіть їх вчасно.

Такі основні прийоми для того, щоб уникнути розвалювання рибних котлет.

Також пам’ятайте, що рибний фарш не повинен бути занадто рідким.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Fill out this field
Fill out this field
Будь ласка, введіть правильний email.
You need to agree with the terms to proceed

Залишити коментар Facebook

Меню