Інгредієнти:
Вода 200 мл,
соняшникова олія 100 мл,
сіль 1 щіпка,
цукор 1 ч. л.,
пшеничне борошно 160 г,
яйце 5 штук.
Приготування:
У невелику каструлю вилийте воду та олію. Додайте сіль та цукор. Поставте каструлю на плиту, доведіть вміст до кипіння. У киплячу суміш висипте борошно і при безперервному перемішуванні лопаткою розітріть всі грудочки. Це триватиме приблизно 1,5–2 хвилини.
У заварне тісто, що остигло, введіть яйця: по одному. Щоразу інтенсивно та ретельно перемішуйте масу. Тісто має вийти однорідним, гладким та тягучим. При цьому трохи стікати з лопатки.
Деко застеліть пергаментом. Перекладіть масу в кондитерський мішок із насадкою «зірочка». Видавлюйте тісто з мішка на деко приблизно на 3 см, щоб еклери при випіканні не злиплися.
Деко поставте в розігріту до 200 градусів духовку на середній рівень. Випікайте 15 хвилин. Після цього знизьте температуру до 180 градусів і готуйте ще 25 хвилин. Двері духовки не відчиняйте!
Дістаньте деко з духовки, остудіть еклери і наповніть кремом або начинкою до смаку.
Смачного!
