Запечені свинні реберця — це та сама страва, яка не потребує складних технік, але завжди справляє враження. Вона однаково доречна і для швидкої сімейної вечері, і для святкового столу. Успіх гарантований, якщо правильно приготувати маринад.
Саме маринад робить м’ясо соковитим, ароматним і з легкою карамельною ноткою. Поєднання цитрусової кислинки, медової солодкості та пікантної гірчиці працює безвідмовно.
Інгредієнти:
– 1 кг свинних реберець
Для маринаду:
– сік і цедра 1 апельсина
– 2 ст. ложки соєвого соусу
– 40 мл рослинної олії
– 2 ст. ложки кетчупу
– 1 ст. ложка зернистої гірчиці
– 1 ст. ложка меду
Усі складники маринаду змішайте до однорідності. Реберця ретельно натріть сумішшю, добре “промасажуйте”, щоб спеції проникли в м’ясо. Залиште маринуватися щонайменше на 2 години, а ще краще — на ніч у холодильнику.
Викладіть реберця в рукав для запікання й готуйте в духовці при температурі 180 °C близько 30 хвилин. Потім обережно розріжте рукав і запікайте ще кілька хвилин, щоб утворилася апетитна рум’яна скоринка.
