Інгредієнти:
Вершкове масло – 100 гр.
Жовток – 2 шт.⠀
Борошно пшеничне – 140 гр.
Кукурудзяний крохмаль – 60 гр.⠀
Цукор – 70 гр.
Ванільний цукор – 1 ч.л.⠀
Розпушувач – 1 ч.л.⠀
Сіль – щіпка⠀
Варене згущене молоко (або густий джем чи шоколадна паста) – 0.5 банки⠀
Кокосова стружка чи горіхи для прикраси⠀
Приготування:
Масло кімнатної температури збиваємо з цукром та ванільним цукром до пишної маси.⠀
Додаємо жовтки та збиваємо ще раз.⠀
Просіяне борошно змішуємо з крохмалем, розпушувачем, сіллю і всипаємо в масляну суміш. ⠀
Перемішуємо лопаткою та швидкими рухами збираємо тісто в кулю. Недовго вимішуємо тісто, щоб воно стало м’яким, ніжним та досить однорідним. Ділимо його на 2 частини, загортаємо кожну в харчову плівку або пакет і відправляємо в холодильник на 1 годину (можна залишити на ніч).
Розкачуємо тісто завтовшки ~5 мм (я це робила відразу на пергаменті) і вирізаємо круглі заготовки, діаметром 4-5 сантиметрів. Для цього можна використовувати як спеціальні вирубки для тіста, так і будь-які підручні предмети (наприклад, у мене кришка від 5-літрової пляшки).
Вирізали кружальця, а решту тіста зібрали в кулю і знову розкачуємо, таким чином використовуємо все тісто.⠀
Перекладаємо заготовки на деко, застелене пергаментом або пекарським килимком. У мене виходило 50 половинок.⠀
Випікаємо в розігрітій до 180°С духовці ~10-15 хвилин, зверху печиво зарум’янювати не потрібно!⠀
На заготівлі, що остигли, відсаджуємо згущене молоко і з’єднуємо дві половинки, трохи промазуючи краї, щоб посипка добре прилипла до печива.⠀
Прокатуємо бортами в кокосовій стружці та/або горіховій крихті, зайве струшуємо. ⠀
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
