Маринований перець, фарширований сиром — проста, але ефектна закуска.
Інгредієнти:
600 г болгарського перцю або мініперців
400 г сиру (фета, бринза або вершковий — для ніжнішого смаку)
Для маринаду:
900 мл води
45 г солі
25 г цукру
1 лавровий лист
1 стручок гострого перцю
40 мл оцту
200 мл оливкової олії
3 зубчики часнику
2 ч. л. сушеного базиліку або прованських трав
Спосіб приготування:
У каструлі змішайте всі інгредієнти для маринаду, додайте очищені зубчики часнику та цілий гострий перець. Доведіть до кипіння й одразу зніміть з вогню — маринад має настоятися й трохи охолонути.
Солодкий перець очистіть від насіння та плодоніжок і опустіть у гарячий маринад приблизно на 10 хвилин. Після цього дістаньте його та дайте повністю охолонути.
Охолоджені перці щільно начиніть сиром. Великі плоди можна розрізати на 2–3 частини — так закуска виглядатиме ще апетитніше. За бажанням додайте трохи пфефероні або напівгострого перцю — смак стане яскравішим і пікантнішим.
Готові фаршировані перці знову викладіть у маринад, накрийте й відправте в холодильник мінімум на 24 години. За цей час вони добре просочаться й стануть по-справжньому насиченими.
