Інгредієнти:
- 250 г свинини або курячого філе,
- 50 г печериць або інших грибів,
- 3 яйця, 0,5 цибулини,
- 30 г борошна,
- сухарі панірувальні,
- зелень, сіль, спеції.
Обсмажити цибулю і гриби. Збити яйця, додати нарізану зелень, борошно, гриби з цибулею, перемішати, вилити на сковороду і обсмажити з двох сторін. Відрізати шматок м’яса як на велику відбивну, добре відбити з двох сторін, посолити, поперчити. На відбивну викласти омлет і згорнути щільним рулетом (між м’ясом та омлетом і зверху можна посипати тертим сиром, щоб рулет краще скріпився), сколоти зубочистками, запанірувати в борошні, потім у яйці, а відтак у сухарях. Обсмажувати у фритюрі 10 хв. або на сковорідці з усіх боків.
Перед подачею запекти 15-20 хв., прикривши фольгою. Шпажки зняти, нарізати пеньочками або товстими шматками по 3-4 см.
