Інгредієнти:
- 320 г спагеті,
- 100 г копченого бекону,
- 60 г сиру «пекоріно романо» (або «пармезан»),
- сіль і свіжозмелений чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду. Додати макарони в киплячу воду і варити al dente відповідно до інструкцій на упаковці. Натріть сир і наріжте бекон тонкою соломкою або кубиками.
На великій холодній пательні нагрійте бекон на середньому вогні, доки він не стане хрустким і не розтопиться жир, приблизно 5−7 хвилин. Не додавайте олію. Після обсмажування зніміть сковороду з вогню.
Додайте макарони в сковороду з беконом і поставте на слабкий вогонь. Додайте кілька столових ложок води від приготування пасти, щоб створити вершковий соус.
Зніміть сковороду з вогню і додайте сир, залишивши трохи для посипання готової страви. Енергійно перемішайте, додаючи ще води, якщо потрібно, щоб отримати однорідний соус. Нарешті приправити свіжозмеленим перцем за смаком. Перед подачею посипати пасту сиром, що залишився, і трохи поперчити.
