Ліниві пиріжки за 10 хвилин: готуємо хрусткі конвертики з лаваша з соковитим м’ясом

Цей рецепт — справжня знахідка для швидкого сніданку, ситного перекусу чи раптового візиту гостей.

Завдяки паніровці зі збитих яєць конвертики виходять надзвичайно ніжними всередині, з апетитною золотавою та хрусткою скоринкою ззовні. А використання вже готового відвареного м’яса скорочує час перебування на кухні до мінімуму.

Інгредієнти для приготування:

• 3 великі тонкі вірменські лаваші;

• 300–400 г відвареного м’яса (підійде будь-яке: свинина, яловичина або курятина);

  Реклама

• 1 середня ріпчаста цибулина;

• 3 курячих яйця (для кляру);

• 3 ст. л. майонезу (або густого натурального йогурту);

  Реклама

• 50 мл соняшникової олії (для смаження);

• Сіль та чорний мелений перець — за смаком.

  Реклама

Покрокова інструкція приготування:

1. Приготування соковитої начинки: Відварене заздалегідь м’ясо наріжте невеликими шматочками та пропустіть через м’ясорубку (або подрібніть у блендері). Цибулю очистіть, промийте та наріжте дрібними кубиками. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії, викладіть цибулю і смажте її на середньому вогні, помішуючи, 2–3 хвилини до красивого золотистого кольору. Додайте перекручене м’ясо, ретельно перемішайте з цибулею та обсмажте разом ще 2–3 хвилини, щоб м’ясо ввібрало в себе цибулевий сік. Посоліть і поперчіть начинку за смаком.

2. Формування м’ясних сувоїв: На чистій робочій поверхні розстеліть перший лист лаваша. Змастіть його тонюсіньким рівномірним шаром майонезу (це потрібно для того, щоб лаваш не був сухим і краще тримав форму). Викладіть приблизно третину м’ясної начинки та акуратно розподіліть її по всій поверхні, трохи не доходячи до країв.

3. Нарізка: Обережно згорніть лаваш із начинкою у щільний, але плоский рулет. Гострим ножем розріжте отриманий рулет поперек на 4–5 однакових порційних частин-конвертиків. Повторіть процедуру з іншими двома листами лаваша.

4. Обсмажування в клярі: У глибоку піалу розбийте три яйця, додайте дрібку солі та добре збийте їх виделкою до однорідності. У сковороду налийте решту соняшникової олії та добре розігрійте її. Кожен шматочок лаваша щедро вмочіть у збиті яйця з усіх боків, щоб кляр повністю покрив рулетик, і одразу викладайте у гарячу олію. Смажте ліниві конвертики на середньому вогні з обох боків до утворення яскравої золотистої скоринки (приблизно по 1,5–2 хвилини з кожного боку).

Подавайте страву гарячою — так вона смакує найкраще. Проте й у холодному вигляді такі конвертики залишаються чудовою альтернативою звичайним бутербродам.

Читайте також на «Субота онлайн»:

• Декларації посадовців: мільйонна готівка та 5 гектарів землі — заступник начальника поліції Житомирщини Ілля Гулеватий оприлюднив свої статки.

• Спортивна подія року: шоу на $100 мільйонів — Олександр Усик битиметься з Ріко Верховеном біля єгипетських пірамід у Гізі.

• Екологічний моніторинг: актуальний екозвіт на 21 травня — радіаційний фон на території Житомирщини перебуває в межах норми.