- 100 г сушених грибів,
- 2 яйця,
- 1 цибулина,
- 1 філе куряче,
- перець мелений, сіль.
Холодною водою залити гриби. На 8 год їх залишити, відтак злити воду, відтиснути й дрібно нарізати гриби, подрібнити цибулю, обсмажити її до прозорості на олії, додати гриби, обсмажити до готовності. 1 сире яйце злегка збити й додати в гриби з цибулею, перемішати.
Порубати дрібно куряче філе, перемішати з остиглими грибами, рештою яйця, поперчити й посолити. Упродовж 5 хв. змішувати фарш, щоб він став еластичним. Мокрими руками зліпити з фаршу котлети, викласти їх на сковороду з олією, обсмажити з обох боків до готовності й зарум’янювання без кришки.
