Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- яйця, 4 шт.;
- цукор 120+120 г;
- вершкове масло, 250 г;
- борошно, близько 450 г;
- розпушувач, 10 г;
- варення за смаком;
- крохмаль, 2 ч.л;
- горіхи до смаку, 150 г.
Процес приготування пирога «Кучугур»
Масло вершкове розм’якшене змішуємо з 120 г цукру, на смак ваніліном і перемішуємо.
Додаємо порціями жовтки та перемішуємо.
Просіюємо борошно, змішуємо з розпушувачем та порціями вводимо в масу.
Вимішуємо тісто, укладаємо в пакет та відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Ділимо на дві частини, більшу і меншу.
Форму з діаметром 24 см, застеляємо пергаментом і викладаємо більшу частину тіста, розподіляємо та формуємо бортики.
Кладемо варення або джем за смаком, посипаємо подрібненими горіхами.
Білки з дрібкою солі збиваємо до густої піни 3 хвилини.
Всипаємо цукор та збиваємо ще 3 хвилини до стійких піків.
Вмішуємо крохмаль та збиваємо 2 хвилини.
Ложкою викладаємо білки, зверху розкладаємо невеликі шматочки тіста або можна натерти на тертці, якщо його заморозите.
Випікаємо при 180 градусах близько 40 хвилин, але дивіться по духовці.
Остуджуємо пиріг і за бажанням покриваємо цукровою пудрою.
Якщо є час і бажання, можна зробити швидкий крем із цукрової пудри та жирної сметани чи вершків та викласти зверху. Тоді схожість із кучугурами, вийде ще більшою.
