Інгредієнти:
На 5 банок по 1,7 літрів (на 8,5 літрів)
- Вода 5 літрів
- Яблука 2,5 кг
- Апельсин 2 шт (560 гр)
- Лимон 2 шт (200 гр)
- М’ята 2 гілочки в банку
- Цукор 750 гр
На 1 банку 1,7 літра:
- Вода 1 літр
- Яблука 0,5 кг
- Апельсини 110 гр
- Лимон 40 гр
- М’ята 2 гілочки
- Цукор 150 гр
Приготування:
1. Заповнюємо стерильні банки наполовину яблуками. На банку об’ємом 1,7 літрів йде півкілограма яблук.
2. Заливаємо яблука окропом до самого верху. Підклавши під банку лезо ножа, щоб вона не тріснула і накриваємо стерильною кришкою.
Залишаємо на 20 хвилин для прогрівання яблук.
3. Апельсини миємо і кілька секунд тримаємо в окропі, просушуємо.
Апельсин, відрізавши в нього кінцівки, розрізаємо на дві половинки і нарізаємо часточками по пів сантиметра.
Апельсини купуємо соковиті, не сухі, це важливо, наскільки можна тонкокорі. Вони повинні бути дуже щільні та пружні, м’які будуть сухі.
При нарізанні апельсинів намагайтеся, щоб із них виходило якнайменше соку.
3. Банки з яблуками остигли до комфортної температури. Зливаємо рідину назад у каструлю за допомогою спеціальної кришки з отворами, що утримує яблука.
4. Каструля на плиті, всипаємо цукор із розрахунку 150 грам на банку об’ємом 1,7 літрів. Цукор регулюйте на свій смак. Розмішуємо його та доводимо сироп до кипіння.
5. Розподіляємо нарізаний апельсин рівномірно по банках.
6. У лимона відрізаємо хвостики та нарізаємо тонкими кружальцями. Кладемо в кожну банку по кілька кружків лимона і пару гілочок м’яти.
7. Киплячий сироп наливаємо в банки під зав’язку. Якщо сиропу не вистачає, його можна доповнити крутим окропом відразу в банки.
Зазвичай сиропу залишається. Накриваємо банку стерильною кришкою, що прокип’ятили, і закручуємо. Таким чином закриваємо решту банок.
Перевертаємо банки з яблучним мохіто на кришки. Потрібно переконатися, що кришки повністю закручені, накриваємо чимось теплим і залишаємо до охолодження.
Смачного!
