Суботні поради

Кілька трав і спецій, які можуть легко замінити сіль у стравах

Під час приготування їжі сіль можна замінити на трави і спеції.

Розмарин

Рослина має сильний аромат сосни, у великих кількостях пригнічує смак інших компонентів. Гілочки кладуть до м’яса на грилі, риби, страв з яєць і картоплі. Свіжий розмарин обсмажують разом з овочами. За умови використання у сушеному вигляді його попередньо подрібнюють.

М’ята

Траву застосовують для приготування солоних і солодких страв. Вона добре поєднується з квасолею, горохом, підходить для салатів. Бажано використовувати м’яту у свіжому вигляді.

Мускатний горіх

Завдяки гострому і солодкому аромату його додають до випічки, соусів, домашніх овочевих супів. Це компаньйон для гвоздики, кориці, чорного перцю.

Базилік

Трава з гострим пряним смаком — відмінне доповнення до м’ясних страв. Краще її використовувати у свіжому вигляді, але й у сушеному вона зберігає свій аромат. Базилік підходить для приготування салатів, супів, соусів, піци.

Кардамон

Спецію застосовують у вигляді цілих стручків або зерен. Попередньо їх можна розмолоти. Кардамон з приємним ароматом використовують для випічки булочок, хліба, додають до страв.

Кайенський перець

Дуже гостра спеція, що вимагає обережності у застосуванні. Її вживають у вигляді свіжих або сушених стручків чи порошку. Перець — неодмінний компонент соусів, рагу з овочів, супів, морепродуктів.

Кориця

Пряну спецію нерідко додають до солодкої випічки, але у східній кухні вона є обов’язковим інгредієнтом страв з баранини і курки. Вона покращує смак запіканок, соусів, пирогів і компоту.

Коріандр

У кулінарії використовують листя рослини, що має лимонний аромат. У свіжому вигляді його кладуть у супи, салати, страви з м’яса і риби. Не менш корисним є насіння. Попередньо його обсмажують на сухій сковороді, а потім додають цілим або перемеленим.

Кріп

Пряну траву з сильним ароматом використовують у свіжому, замороженому і сухому вигляді. Її кладуть у салати, овочеві, м’ясні та рибні страви. Кріп додають до сиру, запіканок, вареного рису і бобів.

Імбир

Коріння з гострим смаком і різким ароматом переважно використовують у свіжому вигляді. Попередньо його натирають або подрібнюють і додають як заправку до салатів, компотів. Імбиром можна посипати м’ясо перед запіканням на грилі.

Паприка

Спеція є солодшою і м’якшою за кайенський перець. Її випускають у сушеному, молотому вигляді. Паприка добре поєднується з овочами, бобовими, яєчнею. Це відмінне доповнення до страв з риби, курки, баранини.

Схожі матеріали

Березень 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031