Інгредієнти:
печінка куряча — 600 г (в принципі, печінку можна взяти будь-яку),
яйця — 2 шт.,
борошно — 2-3 ст. л.,
сіль, перець — до смаку,
кабачки — 2 шт.,
морква — 2 шт.,
часник — 2 зубчики,
сир — 100 г,
майонез,
олія для смаження.
Для декору:
зелена цибуля,
огірок,
помідори чері.
Добре промиваємо печінку і пропускаємо через м’ясорубку.
Яйця добре збиваємо з дрібкою солі, після чого з’єднуємо з перекрученою печінкою. Акуратно перемішуємо і додаємо кілька ложок борошна (і солі з перцем на власний смак), ще раз перемішуємо і залишаємо на 15 хв.
За цей час натираємо на крупній тертці кабачки та моркву. Кабачок тремо в окрему миску й присолюємо, щоб із нього вийшла зайва рідина.
Смажимо невеличкі тоненькі печінкові млинці у невеликій кількості олії.
На іншій сковороді (також у невеликій кількості олії) обсмажуємо моркву. До неї додаємо віджатий кабачок і обсмажуємо до повної готовності (в уже готові овочі додаємо чорний перець і кілька зубчиків часнику).
Коли кабачок з морквою трохи охолонуть, натираємо туди шматочок сиру і перемішуємо.
Починаємо збирати нашу закуску: кожен печінковий млинець промазуємо невеликою кількістю майонезу, начинку рівномірно розподіляємо між усіма шарами.
Прикрасити печінковий торт можете на власний смак, але тільки після того, як він кілька годин настоїться у холодильнику. Для прикрашання підійде сир, зелена цибуля, помідори або огірки.
