Замість звичайного купованого тіста ми приготуємо хрусткі тарталетки з тертої картоплі із сиром, а всередину додамо ніжний, повітряний мус. Поєднання солоної риби, свіжого шпинату та кислинки яблука створює ідеальний смаковий баланс.
Інгредієнти для святкової закуски:
Для картопляних кошиків: 500 г картоплі, 70 г твердого сиру, 1 куряче яйце, сіль та чорний перець за смаком.
РекламаДля ніжного крему: 150 г кисломолочного сиру (будь-якої жирності), 100 г філе солоного оселедця, 100 г кислого яблука, 40 г свіжого шпинату.
Для декору: червона ікра (або шматочки зелені/оселедця).
Реклама
Покрокове приготування:
Основа для кошиків: Очищену сиру картоплю натріть на середній або дрібній тертці. Обов’язково добре відіжміть руками зайвий сік. Додайте до картоплі яйце, натертий на дрібній тертці твердий сир, сіль та перець. Ретельно перемішайте.
Формування та запікання: Візьміть силіконові форми для кексів (мафінів). Викладайте в кожну по 1–1,5 ст. л. картопляної маси, притискаючи її до дна та стінок формочки, щоб усередині утворилося заглиблення. Запікайте у розігрітій духовці протягом 20–30 хвилин при температурі 180–190°C до красивої рум’яної скоринки. Готові кошики дістаньте з форм та повністю охолодіть.
Приготування крему: У глибоку миску або чашу блендера викладіть шматочки філе оселедця, очищене від шкірки та нарізане кисле яблуко, промитий шпинат і кисломолочний сир. Збийте все блендером до однорідного, кремового стану. Спробуйте на смак — за потреби додайте дрібку перцю або солі.
РекламаПодача страви: Перекладіть зелений оселедцевий крем у кондитерський мішок із фігурною насадкою та красиво відсадіть його всередину картопляних тарталеток. Зверху прикрасьте кожну порцію кількома ікринками.
Читайте також на «Субота онлайн»:
Шкідливі звички: як обдурити психологічну залежність — чим зайняти руки та рот, коли ви намагаєтеся кинути курити.
Харчування: принцип трисекційної порції — як працює популярний метод «розумної тарілки» для підтримки форми.
Така закуска виглядає дуже яскраво на столі завдяки контрасту рум’яної картоплі, зеленого крему та червоної ікри. А ви вже пробували робити їстівні кошики з овочів, чи зазвичай використовуєте готові тарталетки з магазину?
