- Якщо покласти в каструлю з картоплею шматочок вершкового масла, вона звариться набагато швидше. Вершкове масло можна замінити олією або маргарином. Жир створить плівку, під якою картопля швидше звариться.
- Вимийте картоплю, проткніть кожну бульбу виделкою кілька разів і відправте в мікрохвильову піч. Максимум через 10 хвилин картопля буде готовою.
- Якщо ви пересолили суп, додайте в нього декілька сирих картоплин – через 10 хвилин вони виберуть зайву сіль.
- Щоб швидко почистити картоплю «в кожушках» після варіння, проведіть по бульбі ножем по колу перед приготуванням. Зварена охолоджена картопля потім дуже легко очиститься.
- Картопляне пюре, яке залишилося, можна використовувати для приготування інших страв. Додайте борошно, яйця, тертий сир – готове тісто для вафельниці.
- Щоб ідеально посмажити картоплю, вибирайте сорт з низьким вмістом крохмалю. На вигляд це світлі, жовті або рожеві бульби. Перед смаженням обсушіть скибочки картоплі паперовими рушниками. Опускайте картоплю в уже розігрітий жир і смажте в один шар, не перемішуючи часто. Соліть страву лише наприкінці приготування.
- Для приготування пюре вибирайте жовтувату картоплю. Щоб пюре вийшло з гладкою текстурою без грудочок, дуже добре розваріть бульби. Додавайте в пюре тільки підігріте молоко. Блендер для картопляного пюре використовувати не можна.
- Для того щоб на печеній картоплі утворилася хрустка скоринка, виберіть молоді бульби середнього розміру. Перед запіканням почистіть і висушіть, змастіть олією і зробіть хрестоподібний надріз, в який перед подачею можна буде покласти шматок вершкового масла.
- Щоб картопля не потемніла, помістіть бульби в миску з холодною водою і накрийте кришкою. Або бланшуйте чищені бульби крутим окропом.
- Щоб позбутися неприємного присмаку мороженої картоплі, покладіть бульби ненадовго в холодну воду, потім одразу ж перекладіть в гарячу. Як варіант – в киплячу воду з чайною ложкою солі і оцту.
