Суботні поради

Качка з квашеною капустою та яблуками

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • качка – 1 шт.,
  • яблука – 1 шт.,
  • капуста квашена – 600 г,
  • цибуля – 2 шт.,
  • цукор – ½ чайної ложки,
  • олія рослинна,
  • сіль та перець – за смаком.

Для маринаду:

  • олія рослинна – 2 столові ложки,
  • цукор – ½ чайної ложки,
  • часник,
  • сіль та перець – за смаком.

ЯК ГОТУВАТИ

  • Качку заздалегідь розморозити, якщо вона заморожена.
  • Обпалити тушку, видалити пір’я, що залишилося, зайвий жир і шкіру.
  • Промити качку зовні та всередині, обсушити паперовим рушником.
  • Для маринаду з’єднати олію, цукор, сіль, перець, нарізаний часник і перемішати.
  • Змастити качку часниковою олією з усіх боків, загорнути у харчову плівку і прибрати у холодильник на 3-6 годин.
  • Очистити цибулю, нарізати кубиками, обсмажувати на сковороді з олією 5-7 хвилин.
  • Яблуко почистити, нарізати кубиками, додати до цибулі і обсмажувати 1-2 хвилини.
  • Викласти квашену капусту, перемішати, додати перець і цукор, тушкувати на слабкому вогні 10-15 хвилин. Остудити начинку.
  • Нафарширувати качку приготованою начинкою, закріпити розріз на черевці зубочистками або ниткою і покласти у форму для запікання.
  • Накрити качку фольгою і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 1,5-2 години.
  • Зняти фольгу, змастити качку соком, що утворився, і запікати ще 30 хвилин.

 

Схожі матеріали