Як засолити скумбрію: вдалий рецепт

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

• скумбрія, 1 шт;
• цибуля, 1 шт;
• вода, 1 л;
• сіль, 5 ст.л;
• перець горошком, 8 шт;
• перець духмʼяний, 5 шт;
• лист лавровий, 3 – 4 шт.

Процес приготування

1. Якщо ви купили заморожену рибу, розморожуємо та очищаємо від нутрощів, видаляємо хвіст, голову та плавники.
2. Ріжемо тушку порційними шматками.
3. Для маринаду доводимо до кипіння воду, кладемо в неї цілу, очищену цибулину, сіль, лавровий лист та обидва види перцю. Варимо маринад близько 10 хвилин, знімаємо з плити та охолоджуємо до кімнатної температури.
4. Заливаємо шматочки риби в ємності маринадом, накриваємо кришкою та залишаємо на столі на 2 години.
5. Виймаємо рибу з маринаду та подаємо до столу.

Порада : якщо ви протримаєте скумбрію в маринаді довше, вона буде дуже солоною.

6. Виймаємо рибу з маринаду, дорізаємо цибулю півкільцями і ставимо ще на 30 – 40 хвилин у холодильник для охолодження і потім подаємо до столу.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн