Лимон – найпопулярніший фрукт із цитрусових адже він ароматний, яскравий за смаком і гарний. З лимона та його додаванням можна приготувати безліч напоїв, десертів, соусів. А ще цей фрукт дуже корисний.
НА КОЛІР І НА ДОТИК
Яскравий колір плоду не завжди свідчить про ступінь його зрілості. Орієнтуватися потрібно на твердість плода. Плід, що повністю дозрів, на дотик м’який, але одночасно злегка пружний. У таких лимонів термін придатності надзвичайно малий, їх треба використовувати якнайшвидше.
В’яла шкірка лимона може бути наслідком неправильного зберігання, перезрілості або гниття плода зсередини (при цьому коричневих плям або крапок на поверхні шкірки може не бути).
ТОВЩИНА
Товщина шкірки лимона залежить від того, скільки разів плодоносило дерево, на якому він ріс. Що менше врожаїв було зібрано з дерева, то тоншою буде шкірка лимона. Лимон з товстою шкіркою, як правило, корисніший, ніж лимон зі шкіркою тонкою.
ДОМАШНІ ЕКСПЕРИМЕНТИ
- Візьміть лимон в руки і трохи його потріть, стисніть. Якщо з’явився запах, це хороший лимон. Якщо запах відсутній, значить лимон або не дозрілий, або був оброблений дифенілом.
- Щоб перевірити, чи був лимон оброблений етиленом, потрібно взяти бром, воду та лимонну цедру. Цедру потрібно замочити на 10-15 хв. у воді, а потім воду додати в ємність з бромом. Якщо рідина стала світлою, то лимон оброблявся етиленом. Якщо рідина залишилася темною, то не оброблявся. Етилен небезпечний для людей, які страждають на імунні захворювання і схильні до алергії.
- Візьміть серветку, протріть лимон. Якщо на поверхні серветки з’являться плями від ефірної олії, то цей лимон не піддавався хімічній обробці.
ЛИМОННА ВОДА
Лимонна кислота сприяє запобіганню утворенню каменів у нирках. У ній міститься цитрат – компонент, який знижує кислотність сечі й навіть може зруйнувати дрібне каміння. Споживання лимонної кислоти разом із водою покращить процес вимивання каменів. Також лимонна вода покращить роботу травної системи.
ЯК ПРИГОТУВАТИ
Для приготування напою потрібно взяти свіжий сік половинки лимона на 0,5 л води. Щоб зробити напій ще кориснішим і смачнішим, можна додати: гілочку м’яти, дрібку кориці, ложку меду, дрібку куркуми, скибочки огірка, часточки інших цитрусових.
ВАЖЛИВО!
У розрізаному лимоні вітамін С швидко руйнується від підвищених або знижених температур, і при контакті з цукром. Тому, щоб отримати від лимона максимальну користь, вживати його треба свіжим.
ЗВЕРНІТЬ УВАГУ
Іноді при зберіганні та транспортуванні лимонів їх переохолоджують або заморожують, що погано позначається на їхніх корисних властивостях. Якщо лимон переохолодився, на ньому будуть маленькі віспинки, запалі коричневі крапки. Крім того, якщо плівки часточок відшаровуються від м’якоті, окремі клітини м’якоті луснули і на них видно білі кристали – це очевидні ознаки перемерзання. У заморожених лимонів гіркий присмак. Ознака свіжості лимона – зелена «зірочка» там, де лимон кріпився до гілки.
ЛИМОННО-ІМБИРНА СУМІШ ІЗ МЕДОМ
Лимони (2-3 шт.) помити, потім обдати окропом. Потім разом із цедрою нарізати невеликими шматочками, видалити кісточки. Корінь імбиру (300 г) очистити, так само нарізати невеликими шматочками. Підготовлені лимони та імбир пропустити через м’ясорубку або пюрувати блендером. Частину лимона можна нарізати дрібними шматочками та залишити у такому вигляді. До отриманої суміші додати 150-200 г меду, добре розмішати. Викласти в суху чисту банку, щільно закрити і зберігати в холодильнику.
Суміш допоможе організму впоратися з першими ознаками застуди, а при регулярному застосуванні зміцнить імунітет. Для профілактики слід приймати по 1 ст. л. вітамінної суміші 3 рази на день.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
