Нам знадобиться:
- Свинячі ребра – 700 г,
- Картопля – 500 г,
- Квашена капуста – 500 г,
- Пшоно – 80 г,
- Цибуля – 150 г,
- Морква – 150 г,
- Томатна паста – 50 г,
- Паприка – 1 ч. л.,
- Сіль за смаком,
- Чорний перець (мелений) – за смаком,
- Лавровий лист – 2 шт.,
- Часник – 2 зуб.,
- Соняшникова олія – за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
1.Спочатку нарізаємо ребра.
2. Відправляємо м’ясо варитися. Підсолюємо бульйон.
3. Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо її з олією до напівпрозорості.
4. Натираємо моркву на великій тертці. Відправляємо до цибулі та обсмажуємо ще 5-7 хвилин.
5. Віджимаємо квашену капусту та нарізаємо її. Додаємо до овочів. Тушимо на маленькому вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.
6. Додаємо в сковороду томатну пасту та паприку. Ретельно перемішуємо та тримаємо на вогні ще 5 хвилин.
7. Промиваємо пшоно теплою водою. Потім заливаємо окропом і даємо постояти 25-30 хвилин.
8. Очищаємо та промиваємо картоплю. Нарізаємо картоплю кубиками.
9. Бульйон солимо і перчимо. Додаємо до нього картоплю. Всипаємо в каструлю пшоно, коли картопля буде практично готова.
10. Потім додаємо овочі. Варимо ще 10 хвилин. Додаємо лавровий лист, подрібнений часник та знімаємо з вогню.
Український капусняк слід подавати зі сметаною. За бажанням можна додати ще й кріп.
Смачного!
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
