Купівля апельсинів часто перетворюється на лотерею: зовні гарні плоди можуть виявитися кислими, сухими або з великою кількістю кісточок. Щоб цього уникнути, варто знати кілька перевірених ознак, які допоможуть вибрати справді солодкі, соковиті апельсини без кісточок — як у супермаркеті, так і на ринку.
Головна підказка — звертайте увагу на «пупок»
Найпростіший спосіб знайти апельсин без кісточок — подивитися на нижню частину плоду. Якщо там є невелике заглиблення або круглий “пупок”, перед вами так званий пупковий апельсин (navel).
Такі плоди з’явилися внаслідок природної мутації, через яку вони:
не мають кісточок;
зазвичай солодші;
легко чистяться;
мають ніжну й соковиту м’якоть.
Найкраще обирати апельсини з невеликим, акуратним пупком. Занадто великий або розкритий може свідчити про товсту шкірку й меншу соковитість.
Колір, запах і вага — три важливі критерії
Навіть серед пупкових апельсинів є різниця в якості. Ось на що ще варто звернути увагу:
Колір — насичений оранжевий без зелених плям. Зеленкуваті плоди часто бувають кислими.
Аромат — стиглий апельсин пахне цитрусом навіть крізь шкірку. Відсутність запаху — поганий знак.
Вага — обирайте важчі плоди того ж розміру. Це означає, що всередині більше соку.
Які сорти апельсинів вважають найсолодшими
Якщо маєте змогу обирати за сортом, зверніть увагу на ці варіанти:
Навел (Navel, Washington Navel) — класичний безкісточковий сорт, солодкий, ароматний, найчастіше продається взимку.
Кара Кара — апельсини з рожевуватою м’якоттю, дуже солодкі, з легкими ягідними нотами.
Валенсія — соковиті й м’які на смак, можуть містити кісточки, але чудово підходять для фрешів (сезон — весна та літо).
Коротко: як не помилитися з вибором
шукайте пупок;
беріть важкі плоди;
нюхайте апельсини;
уникайте зелених плям і надто товстої шкірки.
