Для приготування потрібно:
свиняча грудинка 1 кг,
вода 2 л,
цибульне лушпиння 10 г (приблизно 2 жмені),
сіль 180-200 г,
лавровий лист 3 – 4 шт.,
перець чорний горщиком,
насіння гірчиці,
часник 1 головка.
Приготування:
Для приготування цієї ароматної м’ясної закуски беру лушпиння цибулі і добре промиваю її. Потім чисте лушпиння заливаю холодною водою і доводжу до кипіння. Після закипання додаю сіль, лавровий лист, перець чорний горошком і насіння гірчиці.
Свинячу грудинку також мию, при необхідності зачищаю і розрізаю на відповідні за розміром шматки.
Відправляю промите м’ясо в каструлю з лушпинням (вода повинна повністю його покривати) і варю на повільному вогні 50-60 хвилин. При необхідності шматки можна перевертати, щоб м’ясо рівномірно приготувалося.
Хвилин за 15 до закінчення варіння додаю нарізаний часник.
Готову грудинку охолоджую в розсолі. Охолоджене м’ясо, разом з усім у чому воно варилося, перекладаю в потрібний посуд (але можна залишити і в каструлі але НЕ ВИКОРИСТОВУЙТЕ емальовану посуду) і прибираю в холодильник на 8 -10 годин або на ніч.
Потім дістаємо з розсолу і натираємо подрібненим часником.
Це дуже смачно і просто! Готуйте із задоволенням, смачного!
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
