Домашній рецепт скумбрії в чайному розсолі

Інгредієнти на 4 порції:
Скумбрія – 2 штуки
Морська сіль – 4 столові ложки
Цукор – 4 столові ложки
Вода – 1 л
Чорний чай – 4 столові ложки

Приготування:
Скумбрію розморозити під проточною водою, відрізати голову, очистити від нутрощів.
Потім промити рибу і видалити зайву вологу за допомогою паперового рушника. Зварити розсіл. Чай слід залити літром окропу.
Міцний чай необхідно використовувати для розсолу, в якому перебуватиме розморожена скумбрія.
В остиглий чай додати сіль і цукор. Інтенсивно розмішати.
У солоно-солодкий чайний розсіл помістити скумбрію і витримати в холодильнику 4 дні.
Вийняти з маринаду, підвісити над умивальником на ніч, потім загорнути в паперовий пакет і зберігати в холодильнику.