Домашні сирні рогалики в цукрі: лише 5 інгредієнтів

Коли хочеться домашньої випічки, але немає часу чекати, поки підійде дріжджове тісто, виручать сирні рогалики. У рецепті немає ні яєць, ні складної начинки: ніжну структуру дає кисломолочний сир, а рум’яну хрустку скоринку — звичайний цукор.

Рецептом поділилася кулінарна блогерка Лілія Цвіт. Із зазначеної кількості продуктів виходить ціле деко випічки, хоча точна кількість залежить від того, наскільки великими будуть трикутники тіста.

Що потрібно для сирних рогаликів

• 300 г кисломолочного сиру;
• 150 г вершкового масла;
• приблизно 250 г пшеничного борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 100 г цукру для посипання та обкачування.

Кількість борошна може трохи змінюватися. Якщо сир вологий, тісто візьме його більше. Додавати борошно краще поступово, щоб маса залишилася м’якою і не стала надто щільною.

Як сформувати й спекти рогалики

1. Викладіть кисломолочний сир у миску, додайте розтоплене вершкове масло і добре перетріть до максимально однорідної маси.
2. Всипте розпушувач і більшу частину борошна. Замісіть м’яке тісто, за потреби поступово додаючи решту борошна.
3. Розділіть тісто на дві частини. Робочу поверхню злегка присипте борошном і розкачайте першу частину в пласт завтовшки приблизно 5 мм.
4. Прикладіть велику тарілку й обріжте краї, щоб отримати рівне коло.
5. Розріжте коло на вісім трикутників, як піцу, та злегка посипте їх цукром.
6. Кожен трикутник скрутіть від широкого краю до вузького. Верх рогалика вмочіть у цукор.
7. Так само сформуйте випічку з другої частини тіста.
8. Викладіть заготовки на застелене пергаментом деко, залишаючи між ними невеликі проміжки.
9. Випікайте за температури 170°C приблизно 20–30 хвилин — до рум’яної скоринки.

Не варто забивати тісто зайвим борошном: саме м’яка сирна основа робить середину рогаликів ніжною. Час випікання залежить від духовки та розміру виробів, тому ближче до завершення краще орієнтуватися на їхній колір.

Готові рогалики можна подавати ще теплими з чаєм, кавою або молоком. Окрема начинка їм не потрібна: цукровий шар карамелізується в духовці й створює тонку хрустку скоринку.