Суботні поради

Cитні полтавські галушки з картоплі

Інгредієнти:

  • картопля середнього розміру – 10 шт,
  • фарш м’ясний – 100 г,
  • морква – 1 шт,
  • цибуля ріпчаста – 1 шт,
  • жовток яєчний – 1 шт,
  • крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 50 г,
  • сіль – за смаком,
  • перець чорний мелений – за смаком,
  • кріп – за смаком,
  • масло вершкове – 50 г.

Приготування

  1. Очистіть і відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності.
  2. Злийте воду і розімніть картоплю за допомогою картоплем’ялки.
  3. Додайте в пюре трохи вершкового масла, яєчний жовток і крохмаль.
  4. Приправте пюре сіллю за смаком і ретельно перемішайте до однорідного стану.
  5. Натріть моркву на дрібній тертці та наріжте цибулю дрібним кубиком. Обсмажте овочі на рослинній олії протягом 5 хвилин.
  6. Додайте на сковороду з овочами фарш і тушкуйте до готовності. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
  7. Сформуйте з картопляного пюре кульки діаметром близько 5–6 см. У центр кожної кульки покладіть начинку, після чого защипніть краї.
  8. Варіть галушки в киплячій воді на середньому вогні протягом 5–7 хвилин.
  9. Додайте до готових галушок розтоплене вершкове масло і дрібно нарізаний кріп.
  10. Подавайте зі сметаною або густим йогуртом.

Смачного!

Схожі матеріали

Лютий 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829