Cитні полтавські галушки з картоплі

Інгредієнти:

• картопля середнього розміру – 10 шт,
• фарш м’ясний – 100 г,
• морква – 1 шт,
• цибуля ріпчаста – 1 шт,
• жовток яєчний – 1 шт,
• крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 50 г,
• сіль – за смаком,
• перець чорний мелений – за смаком,
• кріп – за смаком,
• масло вершкове – 50 г.

Приготування

1. Очистіть і відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності.
2. Злийте воду і розімніть картоплю за допомогою картоплем’ялки.
3. Додайте в пюре трохи вершкового масла, яєчний жовток і крохмаль.
4. Приправте пюре сіллю за смаком і ретельно перемішайте до однорідного стану.
5. Натріть моркву на дрібній тертці та наріжте цибулю дрібним кубиком. Обсмажте овочі на рослинній олії протягом 5 хвилин.
6. Додайте на сковороду з овочами фарш і тушкуйте до готовності. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
7. Сформуйте з картопляного пюре кульки діаметром близько 5–6 см. У центр кожної кульки покладіть начинку, після чого защипніть краї.
8. Варіть галушки в киплячій воді на середньому вогні протягом 5–7 хвилин.
9. Додайте до готових галушок розтоплене вершкове масло і дрібно нарізаний кріп.
10. Подавайте зі сметаною або густим йогуртом.

Смачного!