Суботні поради

Чому в котлети додають черствий білий хліб, а не свіжий

Щоб котлети завжди виходили м’якими і ніжними, соковитими і ароматними, завжди до фаршу додають різні компоненти.

Існує декілька секретів приготування смачних котлет.

Хліб. Деякі господині використовують свіжий м’якуш, але це не правильно, потрібно додавати розмочений черствий хліб. Фарш у своєму складі містить м’ясний сік, який допоможе сухарям набрякнути і залишити сік всередині котлети. Для цієї ж мети можна використовувати манну крупу, яка набухне і залишить сік всередині котлети.

Молоко. Молоко в фарш також не варто наливати, адже воно занадто густить масу, і котлети будуть жорсткими. Краще вливати бульйон, холодну воду або навіть класти шматочки льоду: холодна рідина допомагає масі добре вимішуватися, вона стає м’якою і однорідною.

Важливо! Щоб котлети виходили ідеальної форми, обов’язково потрібно вибити фарш. Це позбавить його від бульбашок повітря,  що деформують м’ясну страву під час обсмажування.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Fill out this field
Fill out this field
Будь ласка, введіть правильний email.
You need to agree with the terms to proceed

Залишити коментар Facebook

Меню