Суботні поради

Чому потемніла квашена капуста в банках і що робити для порятунку заготовки

Капуста темніє і при високій температурі бродіння. Краще готувати її при температурі не вище 20 градусів. Також важливий рівномірний розподіл солі і її вид. Найкраще використовувати просту кухонну сіль без добавок, які і стають причиною зміни кольору.

Також потемніти капуста може, якщо готувати її в металевій каструлі, коли всередині неї є подряпини. Тому капусту варто квасити в скляних тарах.

Крім того, капуста може потемніти від великої кількості моркви.

Темніє капуста і коли в ній починаються процеси гниття. Така закуска може бути небезпечною для здоров’я.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали

Залишити коментар Facebook