Збийте 2 яйця й влийте тонкою цівкою: гарячий сніданок за 10 хвилин

Якщо яєчня, бутерброди й каша зранку вже набридли, два яйця можна відправити не на пательню, а просто в каструлю. З помідорами виходить легкий гарячий суп, на який потрібно близько 10 хвилин.

Найцікавіше тут відбувається наприкінці: збите яйце вливають у гарячий суп тонкою цівкою. Воно одразу схоплюється ніжними стрічками, тому окремо нічого варити чи смажити не потрібно.

Що потрібно на дві порції

• 2 великі стиглі помідори;
• 2 яйця;
• 500 мл води або легкого овочевого чи курячого бульйону;
• 1 зубчик часнику;
• 1 ст. л. олії;
• 1 ч. л. соєвого соусу — за бажанням;
• 1 ч. л. кукурудзяного або картопляного крохмалю;
• 2 ст. л. холодної води для крохмалю;
• зелена цибуля;
• сіль і чорний перець.

Помідори спочатку добре прогрійте

Помідори наріжте невеликими шматочками. У каструлі розігрійте олію, додайте подрібнений часник, а через кілька секунд — помідори.

Готуйте приблизно 2–3 хвилини, помішуючи. Частину помідорів можна трохи притиснути ложкою — тоді вони дадуть більше соку, а суп отримає виразніший томатний смак.

Влийте воду або бульйон. Додайте соєвий соус, якщо використовуєте, трохи солі та перцю. Доведіть до кипіння.

Як зробити ніжні яєчні стрічки

Крохмаль розмішайте у двох столових ложках холодної води й влийте в киплячий суп. Перемішайте та залиште приблизно на хвилину. Бульйон стане зовсім трохи густішим — цього достатньо, щоб яйце красиво трималося в супі.

Два яйця збийте виделкою в чашці.

Зменште вогонь так, щоб суп не вирував занадто сильно. Ложкою повільно закрутіть рідину в одному напрямку і тонкою цівкою вливайте яйця.

Одразу активно перемішувати не потрібно. Зачекайте приблизно 10–15 секунд, а тоді один-два рази легко проведіть ложкою через суп. Так замість дрібної яєчної крихти утворяться м’які стрічки.

Зніміть каструлю з вогню, додайте зелену цибулю і ще раз перевірте сіль та перець.

Як зробити сніданок ситнішим

Якщо самого супу зранку мало, у тарілку можна додати трохи готової локшини або подати поруч гарячий тост. Ще один варіант — покласти в суп кілька кубиків тофу або шматочки вже готової курки.

А якщо зранку хочеться не супу, а чогось хрусткого, можна приготувати картопляний «тост» з яйцем на пательні за 15 хвилин.

Яйця тут додають уже без вогню: як приготувати соковитий менемен із помідорами