Для цього сніданку хліб не потрібен. Його місце займає одна велика картоплина: натираємо її, добре відтискаємо і просто на пательні перетворюємо на тонкий хрусткий «тост». Зверху — яйце з м’яким жовтком і кілька шматочків свіжого помідора.
Усе готується на одній пательні приблизно за 15 хвилин. Найважливіший момент тут один: картопля має бути майже сухою. Тоді вона підсмажиться, а не почне тушкуватися у власному соку.
Що потрібно
На одну велику порцію:
- 1 велика картоплина;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. картопляного або кукурудзяного крохмалю;
- половина стиглого помідора;
- 1–2 ч. л. олії;
- сіль і чорний перець;
- зелена цибуля або кріп — за бажанням.
Як зробити картопляний «тост»
Картоплю почистіть і натріть на великій тертці. Перекладіть у чистий рушник або марлю і сильно відіжміть. Чим менше залишиться води, тим хрусткішою буде скоринка.
Додайте крохмаль і невелику дрібку солі. Перемішайте.
Розігрійте пательню з олією на середньому вогні. Викладіть картоплю одним круглим шаром приблизно сантиметр завтовшки й притисніть лопаткою. Не ворушіть її перші кілька хвилин.
Коли низ добре підрум’яниться, приблизно через 4–5 хвилин, обережно переверніть картопляний корж. У центрі ложкою або лопаткою зробіть невелике заглиблення і розбийте туди яйце.
Накрийте пательню кришкою і готуйте ще 3–4 хвилини. Білок має схопитися повністю, а жовток можна залишити м’яким або потримати трохи довше.
Готовий дерун-тост перекладіть на тарілку. Додайте зверху нарізаний помідор, чорний перець і зелену цибулю. Якщо вдома є сметана або густий натуральний йогурт, достатньо однієї ложки поруч.
У результаті знизу буде хрустка картопляна скоринка, всередині — м’яка картопля, а жовток стане соусом, коли його розрізати.
Якщо картоплі немає, але хочеться такого ж швидкого гарячого сніданку, можна приготувати яйце на хрусткій сирній скоринці за 7 хвилин.
Хочете читати більше корисних матеріалів про життя, здоров’я, побут і суспільство?
Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
