- 1 кг курячих сердечок
- 4 зубчики часнику
- 3 яйця
- ½ склянки борошна
- сіль, мелений чорний перець до смаку
- рослинна олія
Курячі сердечка помити, зняти плівки, обрізати судини, а жир бажано залишити, щоб відбивні були ніжнішими. Потім кожне сердечко надрізати, але не до кінця. Підготовлені сердечка викласти на обробну дошку, накрити плівкою і добре відбити.
Викласти сердечка в тарілку, додати часник, пропущений через прес, збите 1 яйце, посолити, поперчити, перемішати і залишити на 15-20 хв.
Яйця, що залишилися, збити із сіллю та 1-2 ст. л. води. Кожне сердечко обваляти в борошні, потім у яйцях і знову в борошні.
Одразу викласти на пательню з добре розігрітою олією та обсмажити на сильному вогні по 30-40 сек з кожного боку.
