У Житомирі на Житньому ринку фахівці лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи виявили 23 випадки перевищення вмісту нітратів у ранніх овочах. Всюди вміст нітратів перевищував допустимі норми на 10–20 відсотків.
Про це розповів завідувач лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи Житнього ринку Євген Давидов.
За його словами, найчастіше перевищений вміст нітратів виявляють у перших партіях огірків та редьки. Так було і цьогоріч. Всі 23 випадки перевищення зафіксували на самому початку сезону торгівлі цими овочами. Нині всі відібрані зразки відповідають встановленим стандартам.
“Найбільше у зоні ризику – редька та огірки, але це період дуже недовгий, – каже Євген Давидов. – Це стосується найперших огірків та редьки, а потім буквально за два-три тижні ці овочі вже менше накопичують у собі нітрати, тож ця тенденція спадає. Всі перевищення були зафіксовані у перших партіях, які надходили на ринок. Крім того, всі підприємці між собою спілкуються і у тих місцях більше закупівлі не проводять”.
Сергій торгує овочами на Житньому ринку вже кілька років. Свою продукцію на перевірку здає кожен день, адже купує товар дрібними партіями, аби розпродати овочі протягом дня. Каже, що має всі необхідні результати експертизи, а за потреби може показати ці документи покупцям.
“Ми кожного дня здаємо продукцію на перевірку, є висновки лабораторії, тобто все так, як і має бути, – каже Сергій. – Ми щодня привозимо нові продукти і так само щодня віддаємо по одному найменуванню на перевірку. Ми купуємо по ящику-два на день, тобто купив і одразу за день його продав. Привіз нову партію – і знову на лабораторію”.
На вміст нітратів перевіряють кожну нову партію овочів, що завозять на Житній ринок. Вся процедура перевірки займає близько п’яти хвилин. Лікарка-ветсанексперт Наталія Воробйова каже, що відібрані овочі подрібнюють, додають спеціальний розчин і за декілька хвилин аналізатор видає результат.
“Відбирається середня проба, потім ця проба натирається і екстрагується спеціальним розчином, – каже Наталія Воробйова. – Після цього розчин ставиться в аналізатор – чекаємо кілька хвилин і видаємо результат”.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
