Інгредієнти:
- Фарш – 500 г,
- яйце – 1 шт.,
- хліб – 2 скибочки,
- молоко – 200 мл,
- цибулина – 1 шт.,
- часник – 2 зубчики,
- сіль – ½ ч. л.,
- чорний перець – за смаком.
М’ясо філе перекрутимо через м’ясорубку. Скибочки хліба замочимо в молоці. Цибулину наріжемо кубиками і обсмажимо на невеликій кількості рослинної олії до напівпрозорості.
Тепер обсмажену цибулю подрібнюємо із часником блендером.
Додаємо фарш, розбиваємо яйце. Набухлий хліб злегка віджимаємо, подрібнюємо блендером і додаємо до фаршу. Додаємо сіль та спеції.
Перемішуємо та відбиваємо. Якщо фарш буде рідким, можна додати пару столових ложок панірувальних сухарів. Формуємо котлети та обвалюємо в панірувальних сухарях.
Тепер на великому вогні обсмажуємо котлети до золотистого кольору приблизно по 1 хвилині.
Кладемо на лист, вливаємо 2-3 ст. л. води, закриваємо фольгою та ставимо в духовку. Готуємо 25-30 хвилин за 180 градусів. У пропарюванні і є секрет соковитих котлет.
Пропарити можна і на сковороді під закритою кришкою, на повільному вогні.
