Вогкий, пористий і неймовірно ароматний. Цей сливовий пиріг на кефірі ламає всі стереотипи про сухі домашні бісквіти. Його головний секрет ховається у правильній закладці продуктів: дві третини соковитих фруктів ми вмішуємо прямо в тісто, а зверху запечатуємо все хрусткою скоринкою з кориці та мигдалю. Зробити такий десерт можна за лічені хвилини. Готуємо!
Інгредієнти
- М’яке вершкове масло — 170 г
- Курячі яйця — 3 шт.
- Сіль — 1 дрібка
- Ванільний цукор — 15 г
- Звичайний цукор — 150 г (плюс 3 ст. л. для посипки)
- Кефір (кімнатної температури) — 170 г
- Пшеничне борошно — 280 г
- Розпушувач тіста — 10 г
- Сливи без кісточок — 15 шт.
- Мелена кориця — 1 ч. л. (без гірки)
- Мигдалеві пластівці — за бажанням
Як приготувати
- Збийте яйця з дрібкою солі та ванільним цукром. Як тільки з’явиться легка піна, починайте поступово підсипати цукор. Збивайте масу міксером до стійкого, пишного стану.
- Влийте до яєць кефір та додайте розм’якшене вершкове масло. Обережно перемішайте на низьких обертах.
- Просійте борошно разом із розпушувачем. Всипте суху суміш у рідку базу поступово. Вимішайте тісто так, щоб не залишилося жодної грудочки.
- Візьміть дві третини від загальної кількості нарізаних слив і вмішайте їх безпосередньо в тісто. Перекладіть готову масу у форму для випікання та акуратно розрівняйте лопаткою.
- Змішайте три столові ложки цукру з чайною ложкою кориці. Густо посипте цією сумішшю верхівку майбутнього пирога, а зверху розкидайте мигдалеві пластівці.
- Ставте форму в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте приблизно 45-50 хвилин.
Поради
- Обов’язково використовуйте кефір та яйця кімнатної температури — так інгредієнти ідеально поєднаються з вершковим маслом.
- Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою. Якщо центр ще вологий, а скоринка вже золотиста — просто прикрийте пиріг фольгою і печіть ще 10 хвилин.
Дочекайтеся повного охолодження перед нарізанням, щоб вологий м’якуш добре стабілізувався.
Без яєць і без пароварки: як приготувати сільські «шортики» з фаршем. ВІДЕО
Хочете ще цікавих лайфхаків для дому? Дізнавайтеся перші про те, як економити час та гроші на прибиранні, готуванні та побутовому догляді. Отримуйте практичні поради у нашому Telegram або читайте нас у Facebook. Тільки найважливіше та найцікавіше!
