Капуста виходить дуже смачною і дуже швидко з’їдається гостями на будь-якому застіллі, приготування займає всього один день, мінімум продуктів і мінімум витрат.
Отже, для приготування цієї смачної гостренької капусти нам знадобиться нашаткувати 2 кг свіжої капусти, натерти 3-4 морквини на крупній тертці, 4 зубчики великого зимового часнику порізати.
Залити заздалегідь приготованим маринадом, що трохи охолов. Маринад готують так: на 1 літр води – півсклянки цукру, 2 ст. л. крупної солі з гіркою, 10 штучок перцю горошком, 5 гвоздичок, 4 шт. лаврового листка – прокип’ятити 10 хвилин, додати півсклянки олії та півсклянки 9-відсоткового оцту.
Придавити вантажем, дати остаточно охолонути, перекласти у велику трилітрову банку і прибрати в холодильник на один день.
Через добу капуста готова до вживання. У холодильнику вона добре зберігається під звичайною кришкою.