Немає молока для вимочування печінки? Можна використовувати остиглий чорний чай і навіть з цукром. Смак продукту від цього тільки поліпшиться.
Якщо потрібно обсмажити печінку до рум’яної скоринки, то можна шматочки спочатку обваляти в борошні або додати в самому кінці трохи соєвого соусу.
Якщо треба обсмажити великі шматки печінки, треба попередньо відбити продукт молоточком. Тоді він точно вийде ніжний.
Печінка любить різні спеції, і їх можна сміливо додавати під час відварювання продукту. Лавровий листок, зелень, перець горошком, морква і цибуля в бульйоні зайвими точно не будуть.
