У кожної господині є свої секрети при випічці пирогів.
- Щоб тісто вийшло повітряним, замішуйте його в одному напрямку.
- Замість ваніліну в пиріг можна додати натерту на дрібній тертці цедру лимона або апельсина.
- Яблучний пиріг вийде ароматнішим, якщо часточки яблук покласти на кілька хвилин в сухе біле вино.
- Розпушувач тіста можна замінити чайною ложкою коньяку.
- Перед тим, як розкачувати тісто для коржів для торта, його потрібно покласти на деякий час в холодильник, а потім вже розкатати тонким шаром.
- Щоб бісквіт легко виймався з форми, її дно і стінки можна вислати пергаментом.
- Бісквіт потрібно витягувати з форми, коли він охолоне, а пиріжки з дріжджового тіста після випікання відразу викладають та охолоджують без форми.
- Для того, щоб торти добре і легко виходили з форми, її потрібно змастити холодним маслом і обсипати борошном.
- Бісквіт готовий, коли він стає м’яким і добре відстає від дерев’яної шпажки.
- Бісквіт не опаде, якщо після випікання перевернути його на кухонну решітку і дати охолонути, не виймаючи з форми.
- Щоб пиріг з сиром не осів після випічки, потрібно обережно вийняти його з духовки і надрізати по периметру форми на 2 см в глибину.
