З одного боку, сало можна назвати нашим національним надбанням, бо воно входило до щоденного раціону українців. Однак нині, коли нам усім нагадують про необхідність зменшити споживання жирів, дієтологи іноді радять зовсім виключати цей продукт.
Його біологічна активність у п’ять разів вища, ніж у вершкового масла, й існує думка, що надмірна кількість жирів, що містяться в салі, не засвоюється організмом. Невеликий шматок сала на день, навпаки, помітно покращує обмін холестерину, ним набагато корисніше перекушувати між основними прийомами їжі, ніж, скажімо ковбасою чи пиріжками.
Крім того, свиняче сало містить речовини, що стимулюють оновлення клітин, вироблення гормонів, покращують роботу серцевого м’яза. Наші пращури, які активно споживало сало, не знали про атеросклероз та інші проблеми із судинами. А невеликий бутерброд – сало на чорному хлібі плюс зубчик часнику – стане чудовим засобом для профілактики онкологічних захворювань.
До речі, за калорійністю свиняче сало посідає далеко не перше місце, так що їсти цей слабо жовчогінний, а отже, потрібний багатьом людям продукт можуть і ті, хто прагне не повніти.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
