Роли з печінкою та вишуканою начинкою – це частування, яке навіть не фаната печінкових страв оцінять.
- 500 г курячої печінки (можна використовувати свинячу або яловичу),
- 1-2 яйця,
- 250 мл молока,
- 150 г просіяного борошна,
- 4 ст. л. рослинної олії,
- 3-4 ст. л. майонезу,
- сіль, зелена цибуля, чорний мелений перець – на смак.
Спочатку відваримо яйця круто. Потім у печінки видалимо жир і прожилки. Подрібнимо її у блендері до однорідної маси.
Додамо чайну ложку солі, мелений чорний перець, яйця, молоко, добре перемішаємо. Потім всиплемо просіяне борошно, добре перемішаємо, поки не отримаємо тісто, трохи густіше за звичайне для млинців. Додамо рослинну олію, добре перемішаємо. Тісто готове.
Розігріємо пательню діаметром 24 см, виллємо тісто, рівномірно розподілимо й обсмажимо, як звичайні млинці. Вони будуть еластичними, не розриваються та ідеально печуться.
Для начинки дрібно наріжемо відварені яйця та зелену цибулю. Змішаємо в мисці з майонезом і добре перемішаємо. Перевіримо на смак і, за потреби, додамо сіль.
Візьмемо готовий млинець, викладемо начинку, рівномірно розподілимо і згорнемо в трубочку. Повторимо з іншими млинцями.
Готові роли приберемо в холодильник для охолодження і просочення. Після охолодження наріжемо і подамо до столу як закуску або доповнення до основної страви.
