Інгредієнти:
помідори – 1,1 кг;
болгарський перець – 0,5 кг;
лавровий лист – 1 шт;
запашний перець – 5 горошин;
гвоздика – 1 шт;
вода – 1 л;
сіль – 1 ст.л. з гіркою (30 гр.);
цукор – 5 ст.л. з гіркою (130 гр.);
оцет 9% – 3 ст.л. (45 мл).
Приготування:
На дно кожної чистої літрової банки покладіть по листу лаврового листа, по 5 горошин запашного перцю, по одній гвоздиці. Також киньте кілька квадратиків перцю, заздалегідь очищеного і порізаного.
Наповніть невеликими щільними томатами банки, вставляючи між ними перець. Залийте окропом, накрийте кришками і залиште на 15 хвилин прогрітися.
Якщо у вас овочі свої, то маринад можна робити з цієї ж води. Злийте її в каструлю і додайте цукор і сіль. Поставте на плиту, закип’ятіть і проваріть близько 3 хвилин.
Коли розсіл покипить, влийте в нього оцет і перемішайте, доведіть до повторного кипіння, але вже не кип’ятіть.
Залийте маринадом помідори, герметично закатайте, переверніть і укутайте теплою ковдрою. Потрібно, щоб проходила пасивна стерилізація.
Через добу приберіть в льох або в комору на зберігання. Це смачні і солодкі томати, які дуже легко закрити.
Вдалих заготовок!
