Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- жирний кефір, 500 мл;
- дріжджі сухі, 3 г;
- яйце, 1 шт;
- цукор, 1 ст.л;
- сіль, 1 ч.л;
- олія, 50 г;
- борошно, близько 800 г;
- сода, 1 ч. л;
- масло вершкове, 50 г.
Для приготування начинки необхідно :
- капуста, 600 г;
- цибуля, 1 шт;
- сіль, перець, зелень;
- вершкове масло. 50 г;
- олія, 30 мл.
Процес приготування
Капусту тонко шаткуємо. Складаємо в ємність та заливаємо окропом на 10 хвилин.
Цибулю ріжемо кубиком і обсмажуємо у сковороді.
Капусту віджимаємо і додаємо до цибулі, перемішуємо, солимо і перчимо до смаку, додаємо вершкове масло і тушимо 5 хвилин, відставляємо з плити охолоджуватися.
Теплий кефір з’єднуємо з дріжджами, перемішуємо та залишаємо на 5 хвилин.
Змішуємо яйце з цукром і сіллю, олією і виливаємо в кефір, перемішуємо.
Всипаємо частинами просіяне борошно з содою, вимішуємо тісто і додаємо шматочками розм’якшене вершкове масло.
Накриваємо тісто та залишаємо на 40 хвилин у теплому місці.
Формуємо пиріжки з начинкою та обсмажуємо у сковороді на олії до рум’яності.
Смажити краще на невеликому вогні, щоби пишне тісто добре пропікалося.
Дуже апетитні та ситні пиріжки подаємо зі сметаною, просто до чаю, можна подавати і з розтопленим вершковим маслом.
