Інгредієнти:
- Сир 750 г,
- Яйця 5 шт,
- Сметана 200 г,
- Ванільний цукор 8 г,
- Манка 50 г,
- Цукор 150-180 г,
- Родзинки 50 г,
- Борошно 1-2 ч.л.,
- Лимонна цедра ½ ч.л.,
- Сіль 1 щіпка.
- Змішайте сир зі сметаною, манкою, ванільним цукром, цедрою та сіллю. Додати жовтки, відокремлені від білків. Збийте інгредієнти занурювальним блендером до однорідності.
2. Промийте і обсушіть родзинки, потім змішайте їх із борошном і всипте в сирну масу. Перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб манка набрякла.
3. Збийте білки, потроху додаючи цукор. У вас має вийти пишна стійка піна. Акуратно вводьте її в тісто частинами.
4. Застеліть роз’ємну форму діаметром 24 см пергаментним папером, стінки змастіть вершковим маслом. Якщо використовуєте звичайну форму, посипте її манкою або борошном. Викладіть тісто.
5. Випікайте сирну масу в розігрітій до 170 градусів духовці протягом 60-70 хвилин. Готову запіканку залиште до повного остигання в духовці з привідчиненими дверцятами.
Під час приготування сир виросте на 2 см. Щоб десерт не осів, його краще не чіпати деякий час. А повільне охолодження в теплій духовці допомагає запіканці добре схопитися. Вона виходить соковитою та ніжною. Трохи цукрової пудри і сметана стануть завершальними штрихами. Можна подавати!
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
