Смачний, чудовий тертий пиріг з сиром і ягодами запросто можна подати замість тортика, а якщо нарізати його на шматочки, то і на тістечка. Ідеальна випічка у чаї чи кави.
Інгредієнти:
На форму 21/21
Тісто:
- Борошно 350 г
- Цукор 100 г
- Вершкове масло 120 г
- Яйце 1 шт
- Розпушувач 1 ч. л.
- Сіль щіпка
- Куркума 1/3 ч. л. за бажанням
- Ванілін 1 ч. л.
- Вода холодна 4 ст. л.
Начинка:
- Сир 400 г
- Яйця 2 шт.
- Цукор 100 г
- Манна крупа 1.5 ст. л.
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Ягоди 200 гр
- Крохмаль чи борошно 1 ст. л.
Приготування:
У миску просіяти борошно, розпушувач, куркуму для кольору, сіль, цукор, ванільний цукор, холодне масло, нарізане на невеликі кубики.
Швидко все перетерти в крихту, однорідності домагатися не потрібно, якщо траплятимуться шматочки масла, це нормально.
Далі додати яйце і замісити тісто. Тісто має зібратися в ком, однорідності домагатися не потрібно, якщо вийшло занадто розсипчасте, потрібно додати води. Я додала 4 ст. л.
Зібрати тісто в ком, розділити на 2 рівні частини, кожну покласти в пакет і прибрати в морозильну камеру на 1 годину охолоджуватися.
Для начинки пробити сир блендером, додати ванілін, яйця, цукор, манку, знову пробити до однорідності.
Форму застелити папером для випічки.
Натерти на великій тертці один шматочок тіста, розподілити його рівним шаром.
На тісто викласти сирну начинку, потім ягоди (я клала заморожену чорну смородину, але підійдуть будь-які: малина, вишня, чорниця, брусниця..)
Ягоди заморожені попередньо обваляти в крохмалі чи борошні.
Потім зверху натерти другий шматочок тіста, акуратно розподіливши по формі, тісто не ущільнювати.
Випікати пиріг при t 180 гр до рум’яності 35-40 хвилин.
Орієнтуйтесь на свою духовку.
Розрізати остиглим. Дуже смачний і красивий пиріг “Вишиваночка” готовий!
Смачного!
1 коментар.
Смачного !