Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
Болгарський перець 7 кг
Перець гострий 2-3 шт
Часник 300 гр
Селера і кріп по 1-му пучку
Маринад:
Вода 600 мл
Олія соняшникова 0.5 л
Оцет столовий 250-400 мл 6-9%
Сіль 100 гр
Цукор 250 гр
Чорний перець горошок
Лавровий лист
Приготування:
Для цього рецепта нам будуть потрібні м’ясисті червоні і зелені перці.
Овочі і зелень добре промиваємо під проточною водою і обсушуємо паперовим рушником.
Перець очищаємо від насіння і робимо надріз хрест-навхрест до середини перцю.
Селеру і кріп нарізаємо не дрібно і перекладаємо в миску, туди ж нарізаємо часник теж досить крупно.
Гострий перець нарізаємо кружечками і відправляємо в миску до зелені.
А тепер приступимо до приготування маринаду.
У каструлю додаємо воду, олію, оцет, сіль, цукор, чорний перець, лавровий лист.
Доводимо до кипіння і додаємо перці і постійно перевертаючи їх в розсолі варимо 6-7 хвилин і виймаємо.
Укладаємо шарами перець і зелень до кінця банки.
Заливаємо маринадом в якому варилися перці.
У каструлю на дно укладаємо рушник і наливаємо воду ставимо стерилізуватися банки на 25-30 хвилин і закриваємо кришками.
Перевертаємо банки і укутуємо ковдрою до повного охолодження.
Ось і все наші перці готові!
